terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Farofa

INGREDIENTES

  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 250 g de bacon
  • 1 cebola média
  • 500 g de farinha temperada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 2 ovos cozidos e picados
  • suco de 1 limão

MODO DE PREPARO 

  1. Pique a calabresa, o bacon e a cebola em cubos bem pequenos
  2. Em uma frigideira frite primeiro o bacon, até que o mesmo fique dourado e tenha soltado bastante gordura
  3. Depois de frito escorra - o e reserve
  4. Na mesma gordura do bacon frite a calabresa, seguindo o mesmo procedimento acima
  5. Escorra - a e reserve
  6. Frite a cebola e o alho na mesma gordura e quando estiver murcha, desligue o fogo
  7. Acrescente o bacon, a calabresa e depois a farinha aos poucos
  8. coloque o cheiro verde picado 
  9. Misture os ovos, a azeitona e a cebola
  10. Tempere com o limão, azeite
  11. Coloque em um refratário e sirva quente ou fria

Ovo em formato de coração


Natal light




Sobremesa



sábado, 13 de dezembro de 2014

Feijoada Light



O segredo de fazer esse prato de uma forma leve está na escolha dos ingredientes e dos acompanhamentos.
  • Faça seu feijão e todos os acompanhamentos sem utilizar óleo: refogue a cebola com um pouquinho de água, cozinhe o arroz sem fritá-lo no óleo, e assim por diante. Veja como cozinhar sem óleo AQUI
  • Escolha carnes magras: eu gosto muito do lombinho defumado. A carne de porco nem sempre é a vilã da história. O lombo cru possui cerca de 176 calorias por 100g e apenas 8g de gordura. O charque feito de coxão mole é outra opção boa e possui aproximadamente os mesmos valores do lombo de porco.
  • Invista no arroz integral: o valor calórico do arroz branco é praticamente o mesmo do integral, porém o integral além de ter mais fibras, dá mais saciedade, ou seja, você comerá menos e se sentirá mais satisfeito.
  • Adicione legumes no feijão: eu amo cenoura na feijoada, repolho, chuchu, abóbora… Desde criança a feijoada aqui em casa é repleta de legumes!
  • Capriche nos acompanhamentos: faça uma couve refogadinha no alho e também experimente fritar ovo na água.
  • Aquela rodelinha de laranja é excelente pedida para acompanhar a feijoada, viu!?
  • Esqueça a farofa: não… ainda não existe farofa light. Se alguém conhecer me avise, por favor.
  • Afaste-se da linguiça, bacon, costelinha e quaisquer carnes gordas do gênero.
  • E por último, é claro que mesmo assim você deve consumir moderadamente: nada adianta comer 1kg de feijão, 500g de carne e 300g de arroz. Dessa forma você vai engordar!

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Bolinho de chuva funcional | Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz

Carne moída com abóbora


Amo essa receita de paixão!
Além dela ser rápida e prática, ela rende um montão.  Eu adoro comer bastante, por isso escolho alimentos que me sustentem e tenham calorias baixas.
Vamos lá!
Ingredientes:
-       300g de carne moída magra 
-       700g de abóbora cortada em cubos (eu gosto da cabótia ou japonesa)
-       1 cebola picada
-       1 tomate picado
-       salsinha a gosto
-       ½ copo de água
-       ½ xícara de molho de tomate
-       sal e pimenta do reino
-       tempero sírio em pó (opcional)

Modo de Preparo:
-       Refogue a carne e a cebola, sem usar óleo.
-       Acrescente o tomate.
-       Junte a abóbora, a água e o molho de tomate, Tampe a panela e  deixe por cerca de 15 minutos ou até a abóbora estar macia. Se necessário, coloque mais um pouco de água para não grudar na panela.
-       No final, adicione todos os temperos e sirva!
Espero que gostem!
FONTE

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Espaguete ao pesto

INGREDIENTES

  • 500 g de espaguete
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 prato (sobremesa) de manjericão picado
  • 1 pacote de 100g de queijo ralado
  • 1 fio de óleo
  • Água para cozinhar o macarrão
  • Sal

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador junte o alho, o manjericão e o sal
  2. Ligue e acrescente o azeite, aos poucos
  3. Por último, coloque o queijo e bata mais um pouco, até formar uma pasta homogênea
  4. Reseve
  5. Cozinhe o espaguete em água fervendo, com sal e um fio de óleo
  6. Deixe que ele cozinhe al dente
  7. Escorra
  8. Mexa bem o molho, juntando com macarrão bem escorrido, polvilhe com  queijo ralado e sirva a seguir
O pesto pode ser mantido em vidrinhos fechados na geladeira por vários dias, uma dica é sempre colocar um pouco de azeite por cima antes de tampar, assim as folhas não escurecem e o molho se conserva por mais tempo. Pode ser usado com pasta curta (penne, farfale, rigatoni) ou longa (spaghetti).



Omelete sem óleo e sem fritar

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

" Macarrão Preguiçoso".



Ingredientes:


01 pacote de macarrão ninho de 500g
01 lata de pomarola
01 tablete de caldo Knorr de sua preferência
01 copo de requeijão cremoso
700 ml de água
Mussarela a gosto para colocar por cima.


Modo de preparo:

- Ferver a água juntamente com o caldo Knorr.
- Em um recipiente que já vai ao forno (de vidro), forre o fundo com o pomarola, coloque o macarrão ainda cru sob o pomarola.
- Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o caldo Knorr sobre o macarrão.
- Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio.
- Deixe no forno por 40 minutos e sirva a seguir.

terça-feira, 11 de novembro de 2014

pão sírio integral de frango e rúcula


Ingredientes:
- 1 xícara de frango desfiado (100g)
- 1 massinha de wrap ou pão sírio integral
- 1 punhado de rúcula
- 1 colher de sopa de cream cheese light
Modo de preparo:
Espalhe o cream cheese sobre o disco, coloque a rúcula e o frango desfiado. Enrole e bom apetite! :)  Ele tem 250kcal, mas isso varia conforme o pão.
Vocês também pode acrescentar mais coisinhas, como tomate, ovo cozido picadinho, palmito…
Entre para assistir o vídeo:


Fonte:
https://www.youtube.com/watch?v=iYy0W1g53O0

domingo, 9 de novembro de 2014

LASANHA DE BERINJELA


3 ou 4 berinjelas
1 xícara de molho de tomate caseiro
200 gramas Blanquet de peru ou peito de peru
100 gramas de queijo branco
Modo de preparo:
Cozinhe as berinjelas ao dente, sem óleo e com pouco sal, e reserve. Em uma forma monte a lasanha com uma camada das berinjelas, uma de peru e uma de queijo branco. Coloque uma camada de molho e repita as camadas. A quantidade vai variar de acordo com o tamanho da forma e de quantas pessoas serão servidas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos e sirva.
Fica uma delícia, experimentem!

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Creme de milho

Creme de milho delícia e magrinho


Ingredientes:
- 1 lata de milho
- 1 colher de sopa (15g) de  farinha de aveia. Se você não tiver pode usar a de trigo.
- 300 ml de leite desnatado
- Sal e pimenta do reino à gosto
Bata 2/3 da lata de milho, o leite e a farinha em um recipiente. Eu uso o mixer para processar. Como eu falo AQUI, ele é o eletroportátil que mais uso no meu dia a dia.
Coloque a mistura em uma panela e aqueça até formar um creme.
Incorpore o restante do milho ao creme. Eu gosto de sentir os baguinhos do milho, se você prefere um creme liso, pule essa etapa e bata toda a lata de milho na fase anterior.
Tempere à gosto.
Pode comer como uma sopa a noite, se deixar acrescentar mais água e deixar mais líquida.
Vai muito bem como acompanhamento para o frango, ou como preferir. Neste dia eu acompanhei de um peito de frango grelhado sem óleo (ver AQUI) e essa saladinha chamada ratatouille (ver AQUI.)

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Dicas de cozinha

TEMPO DE COZIMENTO DOS OVOS


Dieta perfeita: como “fritar” sem utilizar óleo ( USE FRIGIDEIRA DE TEFLON)





Frango desfiado em 10 segundos



Como descascar alho em poucos segundos



São 20 segundos
pode ser num vidro, ou pote plastico também.

sábado, 1 de novembro de 2014

Pizza falsa - light

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vídeo no face: https://www.facebook.com/video.php?v=793950167317562&set=vb.551114368267811&type=2&theater

fonte: http://blogdamimis.com.br/2014/04/01/wrap-integral/?utm_source=facebook&utm_medium=link-texto-foto&utm_content=wrap-integral&utm_campaign=visita

Suco verde

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suco verde é considerado um dos melhores sucos desintoxicantes para ser consumido no dia a dia. Além de ajudar a eliminar toxinas do organismo, a bebida preparada com frutas e vegetais é rica em vitaminas e minerais e ajuda a combater a retenção de líquidos, desinchando o corpo. O suco verde também acelera o metabolismo, contribuindo com o emagrecimento e, além disso, ajuda a exterminar celulites. Confira a seguir as melhores receitas de suco verde e prepare esse aliado do corpo e da saúde em casa.


Suco verde de couve 


suco-de-couve-emagrece.jpg

A couve é um alimento que tem sido cada vez mais utilizado na preparação de sucos detox, pois além de ajudar a secar as gordurinhas extras, ela é rica em antioxidantes e auxilia na eliminação das celulites. A receita do suco de couve deve ser preparada junto com o suco de duas laranjas, que ajudam a exterminar gordura localizada.

Quibebe de abóbora

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Lombinho de porco assado - light

lombinho-assado-post-blog-da-mimis-michelle-franzoni

fonte:http://blogdamimis.com.br/2014/06/03/lombinho-de-porco-assado/?utm_source=facebook&utm_medium=link-texto-foto&utm_content=lombinho-porco-assado&utm_campaign=visita

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

É light! Escondidinho de carne com batata baroa


Essa receita é divina!!! E perfeita para um almoço especial.
Eu optei pela alcatra por ser uma carne mais magra que o filé mignon, embora seja também macia. Ai! Já deu água na boca aqui. :)
E o purê também tem uns segredinhos para deixar o prato mais light.
Fica delicioso e economizamos muitas calorias apenas melhorando o modo de preparo e sabendo escolher os ingredientes, sem pesar nos queijos e gratinados.
Vamos lá!
Ingredientes:
– 240g de batata baroa (mandioquinha)
– 1 col de sopa de requeijão light
– 120ml de leite desnatado
– 200g de alcatra magra
– 2 cebolas médias cortadas em tiras
– sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo: 
– Pré aquecer uma frigideira antiaderente
– Fritar a carne e a cebola do modo Mimis com a técnica sem óleo (ver AQUI). Temperar como de costume.
Preparar o purê:
– Cozinhe a batata baroa até fica macia. Escorra a água.
– Amasse-a com espremedor de purê ou bata com o mixer na própria panela.
– Adicione o requeijão light e o leite. Mexa até incorporar tudo.
– Você pode montar o prato em camadas, deixando a carne e cebola no meio, ou fazer um misturadinho de tudo, como eu fiz. :)


Vale também fazer com purê de batata inglesa ou doce (receita AQUI), mas as informações nutricionais irão mudar.

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Souflé de legumes da Mimis




Ingredientes:

- 1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos
– 1/2 brocolis cozido e picado
– 1 abobrinha (verde) pequena cortado em cubinhos
– 1/2 cebola em cubos
– 250ml de leite desnatado
– 1 colher de sopa de farinha de trigo integral ou de aveia  (eu usei farinha de beringela)
– 3 claras em neve
– 30g de queijo ralado (opcional)
– sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparo:
– Esquentar o leite na panela e acrescentar o trigo (previamente dissolvido em um pouquinho de leite) e mexer até engrossar. Adicionar sal, pimenta e noz moscada moida. Reservar
– Refogar os legumes picados com a cebola e juntar no creme anterior.
– Adicionar o queijo ralado e deixar esfriar.
– Bater 3 claras em neve e juntar delicadamente ao restante.
– Veirificar sal e corrigir se necessário
– Untar uma forma com margarina light e despejar a mistura.
– Assar em forno pré aquecido a 180graus por cerca de 20 a 30 minutos (dependendo da altura da forma ele ficará pronto mais rápido.)

Você pode faze-lo como acompanhamento de um belo franguinho grelhado…

Rendimento: 3 porções
Fonte: http://blogdamimis.com.br/2012/09/12/soufle-de-legumes/

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Canja de galinha



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Panqueca integral nutritiva

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Ingredientes da massa:
- 200 ml de leite desnatado
- 1/2 xícara de chá  (60g) de farinha de aveia
- 1/2 xícara de chá de farinha de quinoa  (60g) ou trigo integral ou quinoa em flocos
- 1 ovo
* A receita pode ser alterada e usada uma xícara inteira de farinha integral ou outra. :)
Pré aqueça a frigideira antiaderente  e unte-a com um pouquinho de óleo e tire o excesso com papel toalha.
Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la. Em menos de 1 minuto ela já pode ser virada. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa e veja se ela já soltou. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado. Se quiser dar aquela voadora e jogar a massa para cima, fique a vontade. Eu não me arrisco. Sou um tanto desastrada. :)
Essa massa rende 8 panquecas finas
panqueca integral  massa  dieta michelle franzoni blog da mimis_-3

terça-feira, 21 de outubro de 2014

Jejum de Daniel

Sopa de Ervilha

Sopa de Ervilha com Hortelã (vegana)
Ingredientes

650 g de ervilha congelada para a sopa
1,8 litro de caldo de legumes
1 1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta
1 xícara de creme de soja
SALSINHA PICADA (OPCIONAL)

Preparo

Numa panela, ponha o caldo de legumes, a ervilha, o sal, a pimenta e cozinhe por aproximadamente 15 minutos até as ervilhas ficarem macias.Junte o creme de soja. coloque a água para ferver, acrescente um pouco de sal.  Montagem e finalização: Na hora de servir, esquente a sopa, desligue o fogo. Coloque nas tigelas e acrescente uma colher de sopa da ervilha reservada em cada uma.

Rendimento: 6 porções

Bolinho de Mandioca e Espinafre (vegana)

Bolinho de Mandioca e Espinafre (vegana)
Ingredientes

2 xícaras de mandioca cozida e amassada
1 maço de espinafre (só as folhas)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e alho picadinho a gosto

Preparo

Lave o espinafre, dê uma leve ferventada e depois esprema bem para sair toda a água. Refogue o espinafre no alho, azeite e sal. Misture a mandioca amassada com o espinafre refogado, modele uma bolinha e depois dê uma leve achatadinha. Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradinhos.

Sopa de Grão de Bico



Ingredientes:

500 gr. de grão de bico
 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
300 g de batata cortada em cubos pequenos
1 maço de espinafres frescos
  • cebola média
  • 1 dente de alho amassado
Louro
6 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 caldo de carne knorr
 3 colheres (sopa) de azeite
2 tomates grandes e maduros picados sem pele e sem sementes


Modo de preparo:
Cozinhe o grão de bico os tabletes de caldo de galinha na água com e o louro  em panela de pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão, não deixe os grãos amolecerem muito, pois voltará ao fogo,  reserve;

 Refogue a cebola picada, o alho;
Depois de refogado coloque na panela de pressão;
Acrescente os tomates picados, deixe encorpar o caldo;
Corrija o sal e sirva.



DICAS:

Se preferir, você pode amassar o grão-de-bico com as costas de uma concha.

Moqueca de palmito




INGREDIENTES


  • 400 g de palmito em rodelas médias
  • 1/2 pimentão amarelo em rodelas
  • 1/2 pimentão verde em rodelas
  • 1/2 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 tomate
  •  leite de coco
  • 350 g molho de tomate
  • 250 g de seleta de legumes
  • temperos a gosto orégano coentro louro em pó
  • azeite a gosto
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque um pouco de azeite numa panela , acrescente a cebola e frite até ficar transparente (não deixar escurecer)
  2. Acrescentar a seleta de legumes e refogar por 5 minutos
  3. Acrescente o tomate picado, o pimentão amarelo (se desejar, pode colocar pimentão verde e vermelho também) e o palmito
  4. Cozinhe um pouco em fogo baixo, acrescente o leite de coco, o cheiro verde a gosto e o sal
  5. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando
  6. Acrescentar o palmito e refogar por 5 minutos
  7. Acrescente mais um pouco de azeite (pode-se usar o azeite de dendê se preferir), acerte os temperos se necessário.

Receita de berinjela ao forno


INGREDIENTES

4 berinjelas cortadas em cubos

2 pimentões vermelhos cortados em cubos

3 pimentões verdes cortados em cubos

2 cebolas grandes cortadas em cubos

1 dente de alho esmagado

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

Meia xícara de azeite extravirgem de oliva

1 folha de louro

Sal, orégano e cheiro-verde a gosto

Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO

Refogue o alho e a cebola em um pouco de água.

Numa fôrma refratária grande, coloque a berinjela e os pimentões.

Acrescente o alho e a cebola refogados, as azeitonas, o sal, o orégano e o cheiro-verde.

Jogue por cima o suco de limão.

Coloque a folha de louro e regar tudo com azeite.

Preaqueça o forno e depois ponha a berinjela para assar na temperatura de 200 graus.

O prato estará finalizado quando toda o conteúdo líquido for evaporado e a fôrma estiver sem água.

O tempo para ocorrer isso é de cerca de 40 minutos.