domingo, 15 de janeiro de 2012

Strogonoff com molho rose





Rendimento: 4 porções
Esta receita de strogonoff de carne é um pouco diferente da tradicional.
Ingredientes
500 gr de alcatra em pedaços pequenos
1 lata(s) de creme de leite sem soro
100 gr de margarina ou azeite
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
100 gr farinha de trigo
1 lata(s) de molho de tomate
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
quanto baste de tempero pronto
(mostarda opcional)
Modo de preparo
Coloque a carne picadinha e temperada em um pote bem grande com tampa coloque a farinha de trigo e sacuda até que a carne fique toda envolvida na farinha .
Em uma panela coloque a margarina ou azeite na panela e refogue a carne juntamente com a cebola. Quando a carne estiver dourada e a cebola se desfizer, coloque a polpa de tomate. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Apague o fogo e acrescente o creme de leite e os cogumelos, cortados em filetes e a mostarda se gostar.Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

Dica: Caso você não goste do champignon, substitua por palmito ou até mesmo milho, o strogonoff de frango vai ficar muito bom também.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Arroz crocante


Arroz com molho de peito de frango desfiado, coberto com massa de purê de batata e batata palha.

Ingredientes:

Arroz:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

Frango:

1 colher ( sop)a de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 filés de frango, cortados em quadradinhos
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

Purê de batata com 1 xícara (chá) de queijo catupiry

1 xícara ( ch)á de batata palha

Modo de Fazer:

Arroz

Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango

Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue bem. Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara (chá) de água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem

Num refratário untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho. Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a batata palha. Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância

lasanha



  • lasanha
  • 1 rolinho de massa de pastel
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • Molho vermelho:
  • 400 g de carne moída
  • molho pronto de tomate
  • 1 1/2 copo de água
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • Molho branco:
  • 2 copos de 200 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto

    Molho vermelho:
  1. Leve ao fogo em uma panela a carne moída, o sal, a salsa e a cebolinha
  2. Refogue a carne moída
  3. Assim que estiver cozida, misture o molho pronto de tomate
  4. Adicione a água
  5. Deixe ferver por uns 5 minutos, e depois reserve
    Molho branco:
  1. Coloque em uma panela o leite, a maizena e o sal, e leve ao fogo
  2. Cozinhe e mexa com uma colher constantemente para não empelotar
  3. Cozinhar até que fique com a consistência de um creme
  4. Depois de pronto, retire do fogo e coloque o creme de leite
  5. Misture bem
  6. Para a montagem da lasanha, em uma refratária de aproximadamente 30 cm, despeje somente um pouco de molho de cane moída no fundo, mas sem carne, para que assim a massa não grude na assadeira
  7. Então em seguida, coloque uma camada de massa, depois uma camada de presunto, mussarela e molho branco
  8. Em seguida, massa, molho de carne completo, massa, presunto, mussarela, molho branco, última camada de massa, carne moída e coloque fatias de mussarela por cima
  9. Cubra a assadeira com papel alumínio
  10. Leve ao forno pré - aquecido por 20 minutos
  11. Depois retire o papel alumínio
  12. Deixe no forno por mais 10 minutos