Arroz crocante

Arroz com molho de peito de frango desfiado, coberto com massa de purê de batata e batata palha.

Ingredientes:

Arroz:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz
Sal a gosto

Frango:

1 colher ( sop)a de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 filés de frango, cortados em quadradinhos
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

Purê de batata com 1 xícara (chá) de queijo catupiry

1 xícara ( ch)á de batata palha

Modo de Fazer:

Arroz

Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos ficarem bem envolvidos pelo óleo. Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e tempere com o sal, cozinhando em fogo baixo. Reserve.

Frango

Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue bem. Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara (chá) de água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até o frango ficar macio.

Montagem

Num refratário untado, distribua o arroz e sobre ele o frango com o molho. Por cima coloque o queijo tipo catupiry e depois a batata palha. Leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos, só para aquecer.

Dica: Coloque a batata palha, minutos antes de ir ao forno, para manter a crocância