terça-feira, 4 de outubro de 2016

Sopa de Mandioca com Couve

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  • INGREDIENTES

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • meio kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços
  • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Costela
  • 3 folhas de couve finamente picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo




MODO DE PREPARO

Aqueça uma colher (sopa) de manteiga em uma panela de pressão e refogue acebola. Junte a mandioca, um litro e meio de água quente e os tabletes de Caldo MAGGI®. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca se desfaça. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, junte as folhas de couve e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a couve amoleça. No momento de servir polvilhe a cebolinha e junte a manteiga restante.
DICAS:
1. Caso a mandioca cozinhe mas não desmanche, bata metade da quantidade no liqüidificador, devolva à panela e prossiga a receita, adicionando a couve
2. Esta sopa é muito saborosa, fornece energia e aquece seu inverno. Para torná-la um prato único, você pode adicionar carne cozida e desfiada no momento em que coloca a couve.

Sopa de Mandioquinha Light

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Receita de sopa de mandioquinha light 

Ingredientes:
  • 500 g de mandioquinha;
  • 500 g de frango desfiado ou 500 g de patinho moído, ou 1 vidro de palmito cortado em cubos, ou 2 xícaras de couve bem picada
  • 30 g de queijo parmesão ralado;
  • 1,5 litro de caldo de galinha light;
  • azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de cebola bem picada;
  • 1 colher de café de alho bem picado;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída na hora a gosto;
  • salsinha picada.
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha com o caldo de galinha até estar bem macia. Escorra e reserve. Enquanto isso refogue o frango desfiado com o azeite e a cebola até estarem cozidas. Em outra panela doure o restante do alho e cebola no azeite, junte a mandioquinha e misture. Bata no liquidificador com um pouco do caldo volte para a panela e adicione o queijo e o frango desfiado. Salpique as ervas e temperos e sirva em seguida.

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