Suflê de brocólis

30min                    6 porções

·         1 maço de brocólis limpos ( flores e folhas)

·         3 colheres (sopa)de manteiga

·         1 cebola grande picada

·         3 dentes de alho picados

·         2 ovos separados

·         1/4 de xícara de leite

·         1 colher (sopa) de amido de milho

·         sal e pimenta- do -reino a gosto

·         uma pitada de noz- moscada

·         1 xícara de creme de leite

·         1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1.    Em uma panela, cozinhe os brocólis em pouca água

2.    Retire do fogo, escorra e deixe esfriar

3.    Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho

4.    Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando

5.    Junte os brocólis e refogue

6.    À parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem

7.    Acrescente essa mistura aos brocólis

8.    Tempere a gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada

9.    Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar

10.  Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado

11.  Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente

12.  Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado (180ºC) deixe assar e sirva a seguir