Bolo de milho

Ingredientes:

- 1 lata de milho em conserva (escorrer e lavar o milho para retirar o sódio) ou a mesma medida de milho cozido.

- 3 ovos

- 1/2 xícara de água  ou leite desnatado (opcional, se você achou a massa muito pesada)

- 6 col sopa de óleo de coco ou margarina ou óleo

- 2 xic de chá de farelo ou farinha de aveia (ou farinha integral ou farinha de arroz para os intolerantes a Glúten) – de acordo com a farinha utilizada a consistência poderá mudar. 

- 1/2 xic de chá de farinha de linhaça

- 1/2 xic de chá de adoçante em pó (tipo sucralose ou outro) ou 1 xícara de açúcar mascavo (o bolo vai ficar escurinho)

- 1 colher de  chá de canela em pó

- 1 colher de sopa de chia (opcional) ver AQUI. 

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no  liquidificador ou mixer o milho, ovos, a água e o óleo até desmanchar. Em um recipiente, misturar todos os ingredientes secos e após juntar ao creme de milho batido até que a mistura fique homogênea.  Não há necessidade de uso de batedeira.

Colocar a massa em uma forma anti aderente untada e levar ao forno pré aquecido até dourar (cerca de  25 min., mas varia de forno para forno). Faça o teste do palito para ver se ele está pronto.

Antes de servir, polvilhe com um pouco de canela e adoçante (opcional) ou ainda cubra com coco ralado sem açúcar.