Risoto de siri mole

INGREDIENTES

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 4 tomates bem maduros
• 1 kg de siri
• 200 g de queijo ralado
• 3 copos de arroz
• Sal e pimenta a gosto
• 500 ml de caldo de peixe 
• MODO DE PREPARO
• Frite  a cebola, até que fique transparente,acrescente o alho adicione o tomate, adicione o arroz e misture, coloque cheiro verde e deixe ferver
• Sem parar de mexer, coloque o caldo aos poucos, até que o arroz o absorva e adquira consistência cremosa.
• Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, junte o siri o sal e a pimenta a gosto. Mexa mais um pouco e finalize com a cebolinha e a segunda colher de manteiga.
• Deixe cozinhar por 15 minutos
• Em uma panela separada cozinhe o arroz a sua maneira
•  Se preferir coloque queijo ralado. Apague o fogo e mexa o risoto vigorosamente para deixá-lo ainda mais cremoso e sirva em seguida.

Estrogonofe light de frango

INGREDIENTES

• 300 g de peito de frango cortados em cubinhos
• 1 cebola picada ou processada
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de cogumelos em fatias
• 1 colher de sopa de margarina light
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela derreta a margarina e doure o frango
2. Acrescente a cebola, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o sal
3. Misture bem e deixe refogar por 15 minutos
4. Se estiver seco neste meio-tempo, acrescente um pouquinho de água
5. Quando o frango estiver macio, acrescente o creme de leite light e os cogumelos e deixe ferver até engrossar o caldo (mais ou menos 5 minutos)
6. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha
7. E bom apetite