domingo, 18 de janeiro de 2015
Receita de berinjela ao forno
Quando fizer, temos certeza, vai querer fazer sempre.
É uma receita muito fácil, rápida e econômica.
E, por ser de berinjela, além do sabor, a receita tem um monte de qualidades.
Começa com a quantidade de fibras, que favorecerão a digestão e a eliminação de toxinas e de gordura. Há muitos estudos indicando a ação da berinjela na redução das taxas do colesterol. A berinjela é rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C) e minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio). Existe tambem nela a presença de alcaloides que diminuem a pressão sanguínea e previnem a arteriosclerose. Outro grande benefício da berinjela é a redução da "barriguinha". Um estudo feito pelo Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) constatou que houve uma redução significativa na circunferência da cintura (ou seja, a gordurinha abdominal) em pessoas que incluíram a berinjela na dieta. Como se não bastasse, esse grupo ainda viu o índice de massa corporal (IMC) baixar e o percentual de massa magra subir. E por que a berinjela ajuda a emagrecer? Possivelmente graças a uma substância presente nela, a niacina, que contribui intensamente para a perda de peso. Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e ainda auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura. Todos esses benefícios você poder obter consumindo a saborosa "berinjela ao forno".
Aqui está a receita:
INGREDIENTES
4 berinjelas cortadas em cubos
2 pimentões vermelhos cortados em cubos
2 cebolas grandes cortadas em cubos
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Meia xícara de azeite extravirgem de oliva
1 folha de louro
Sal,
orégano e
cheiro-verde a gosto
Suco de 2 limões
MODO DE PREPARO Refogue o alho e a cebola em um pouco de água. Numa fôrma refratária grande, coloque a berinjela e os pimentões. Acrescente o alho e a cebola refogados, as azeitonas, o sal, o orégano e o cheiro-verde. Jogue por cima o suco de limão. Coloque a folha de louro e regar tudo com azeite. Preaqueça o forno e depois ponha a berinjela para assar na temperatura de 200 graus. O prato estará finalizado quando toda o conteúdo líquido for evaporado e a fôrma estiver sem água. O tempo para ocorrer isso é de cerca de 40 minutos.
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