Empadão de Frango

 2h 00min

 Ingredientes:

Massa:

·  1 kg mais ou menos de farinha de trigo

·  250 g de margarina

·  200 g de gordura vegetal

·  1 gemas

·  queijo ralado ou sal

·  1 gema para pincelar

Recheio:

·  2 peitos de frango já cozidos e desfiado

·       1 cubo de caldo de frango

·  1 cebola picada

·  2 dentes de alho amassados

·  1 tomate sem pele e sem semente em cubos

·  Salsa e cebolinha picadas

·  1 colher de sopa de maizena dissolvida em um pouquinho de leite

(creme de leite, 1 vidro de palmito picado)

·  Sal e pimenta a gosto

·  400 g de requeijão tipo catupiry

Preparo

Massa:

1.    Misturar a farinha com as gorduras e a gema até ficar homogenea

2.    Deixe descansar por meia hora

Recheio:

1.    Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

2.    Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

3.    Refogue mais um pouco

4.    Acrescente a maisena dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

5.    Junte o salsa e cebolinha e caldo de galinha

6.    Deixe engrossar, retire do fogo e junte o requeijão, misture bem e deixe esfriar

7.    Reserve

Montagem:

1.    Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

2.    Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

3.    Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

4.    Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

5.    Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

6.    Fica parecendo uma massa folhada, crocante

220° até dourar uns 40 minutos