Lasanha de frango

Ingredientes:

. 1 peito de frango

. 1 tablete de caldo de frango

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 cebola pequena

. 4 colheres (sopa) de maionese

. 4 colheres (sopa) de ketchup

. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 1/2 garrafa pequena de leite de coco

. 1 lata de milho e ervilha juntos

. 1 caixa de creme de leite

. Cheiro-verde picado a gosto

. 2 pacotes de massa para lasanha cozida

. 100 g de presunto fatiado

. 100 g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango em água com o tablete. Escorra e reserve o caldo. Desfie a carne

 e reserve. No liquidificador, coloque o leite, a cebola, a maionese, o ketchup, a farinha de

 trigo e o caldo que sobrou do cozido. Passe para uma panela e cozinhe, mexendo sempre

, até engrossar. Junte o frango desfiado, o leite de coco, o milho e a ervilha, o creme de

 leite e o cheiro-verde. Deixe aquecer e retire do fogo. Para montar a lasanha, use um

 refratário. Alterne camadas de massa e de recheio de frango e de presunto. Por fim, cubra

 com a mussarela. Leve ao forno preaquecido com temperatura quente até dourar. Se

 quiser, polvilhe queijo ralado e sirva.

Galinha Queijuda

40min

5 porções

Ingredientes

·         2 peitos de frango

·         1 copo de requeijão

·         1 pacote de batata palha

·         1 xícara de leite

·         Cebolinha verde a gosto

·         2 cubos de caldo de galinha

·         3 colheres de amido de milho

Modo de Preparo

1.    Cozinhe os peitos de frango em 3 xícaras de àgua junto com os 2 cubos de caldo de galinha

2.    Retire o frango, desfie e reserve

3.    Pegue o caldo que restou do cozimento do frango ponha pra ferver, dissolva as 3 colheres de amido de milho em 1 xícara de leite e adicione ao caldo do frango

4.    Mexendo até engrossar e virar um mingau, e deixe esfriar

5.    Depois de frio misture o requeijão (mais ou menos 250 g) até virar um mingau homogêneo

6.    Em um refratário espalhe o frango desfiado até cobrir o fundo

7.    Salpique a cebolinha, espalhe todo o mingau por cima, até cobrir todo o frango, e por último espalhe a batata palha por cima

8.    Leve ao forno pra gratinar por cerca de 10 minutos

9.    Sirva com arroz branco

Bolinho de arroz

40min

15 porções

• Ingredientes
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido, de preferência aquele que sobrou
• 1 gema grande
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Cheiro verde picado
• 1 clara
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de Preparo

1. Triture um pouco o arroz no liquidificador, coloque em uma vasilha
2. Acrescente a gema, o queijo ralado e o cheiro verde picado
3. Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas
4. Passe as bolinhas na clara depois na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente
5. Se quiser pode rechear

Bolinho de chuva

20min

60 porções

• Ingredientes
• 3 xícaras de trigo
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite

• Modo de Preparo

1. Coloque o trigo em uma vasilha
2. Faça um buraco no meio
3. Acrescente os outros ingredientes, menos o leite
4. Misture tudo
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem
6. Frite em óleo bem quente até dourar
7. Passe no açúcar fino com canela para servir

Quiche de frango

 Ingredientes

·          Massa:

·           margarina cremosa (200 g)

·          200 g de gordura hidrogenada

·           farinha de trigo o suficiente

·          1 ovo inteiro (temperatura ambiente)

·          1 pacote de queijo ralado

·          Recheio:

·          1 colher (sopa) de margarina cremosa

·          1 cebola picada

·          1 dente de alho amassado

·          500 g de peito de frango, cozido e desfiado

·          12 azeitonas pretas picadas

·          1 maço de cheiro verde picado

·          3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

·          Sal

·          Meia caixinha de creme de leite

·          4 ovos inteitos

·          1/2 pacote de queijo catupiry

MODO DE FAZER:

amasse os ingredientes da massa

faça o recheio

Bata no liquidificador,  os ovos , o creme de leite , o catupiry e o sal

Lasanha de Berinjela Super Rápida

45min

6 porções

·         Ingredientes

·         2 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento

colocar as fatias de berinjela em água fervendo por 2 minutos  e escorrer

·         1 cebola picada

·         2 dentes de alho amassados

·         2 lata de molho de tomate pronto

·         200 g de presunto

·         200 g de mussarela

·         Sal e pimenta a gosto

·         2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1.    Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta

2.    Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente

3.    Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finalize com queijo e molho

4.    Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos

5.    É muito bom

OBS.; na ultima camada molho branco , Fica uma delicia!!!!

Pode acrescentar  carne moída no molho e fica bem suculenta. Em cima da mussarela pode jogar orégano para dar um toque.

Fiz uma versão light da receita.Retirei a pimenta, adicionei somente 2/3 de uma lata do molho de tomate, completei o restante com água e coloquei a berinjela para cozinhar nesta, substitui o presunto por peito de peru light

 Eu acrescentei ao molho de tomate pronto, uma lata de creme de leite; ficou um molho rosé delicioso. Outra coisinha que fiz foi para que elas fiquem bem macias, o resto está perfeito!!

Suflê de brocólis

30min                    6 porções

·         1 maço de brocólis limpos ( flores e folhas)

·         3 colheres (sopa)de manteiga

·         1 cebola grande picada

·         3 dentes de alho picados

·         2 ovos separados

·         1/4 de xícara de leite

·         1 colher (sopa) de amido de milho

·         sal e pimenta- do -reino a gosto

·         uma pitada de noz- moscada

·         1 xícara de creme de leite

·         1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1.    Em uma panela, cozinhe os brocólis em pouca água

2.    Retire do fogo, escorra e deixe esfriar

3.    Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho

4.    Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando

5.    Junte os brocólis e refogue

6.    À parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem

7.    Acrescente essa mistura aos brocólis

8.    Tempere a gosto com sal, pimenta do reino e noz moscada

9.    Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar

10.  Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado

11.  Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente

12.  Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado (180ºC) deixe assar e sirva a seguir

Empadão de Frango

 2h 00min

 Ingredientes:

Massa:

·  1 kg mais ou menos de farinha de trigo

·  250 g de margarina

·  200 g de gordura vegetal

·  1 gemas

·  queijo ralado ou sal

·  1 gema para pincelar

Recheio:

·  2 peitos de frango já cozidos e desfiado

·       1 cubo de caldo de frango

·  1 cebola picada

·  2 dentes de alho amassados

·  1 tomate sem pele e sem semente em cubos

·  Salsa e cebolinha picadas

·  1 colher de sopa de maizena dissolvida em um pouquinho de leite

(creme de leite, 1 vidro de palmito picado)

·  Sal e pimenta a gosto

·  400 g de requeijão tipo catupiry

Preparo

Massa:

1.    Misturar a farinha com as gorduras e a gema até ficar homogenea

2.    Deixe descansar por meia hora

Recheio:

1.    Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola

2.    Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos

3.    Refogue mais um pouco

4.    Acrescente a maisena dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado

5.    Junte o salsa e cebolinha e caldo de galinha

6.    Deixe engrossar, retire do fogo e junte o requeijão, misture bem e deixe esfriar

7.    Reserve

Montagem:

1.    Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder

2.    Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão

3.    Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais

4.    Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem

5.    Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente

6.    Fica parecendo uma massa folhada, crocante

220° até dourar uns 40 minutos