Bolo diet de cenoura

40min

15 porções

· Ingredientes

· 2 cenouras grandes

· 2 xícaras de farinha de trigo

· 2 xícaras de adoçante

· 1 xícara de óleo

· 2 ovos

· 2 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo

1. Coloque as cenouras fatiadas no liquidificador junto com o óleo e o adoçante

2. Bata até ficar uma pasta

3. Coloque numa bacia e adicione a farinha, os ovos e, por último, o fermento

4. Leve ao forno pré - aquecido e deixe a 180º c, em 35 minutos seu bolo estará pronto

COBERTURA:
3 colheres de sopa de margarina light
5 colheres sopa de achocolatado diet (eu usei achocolatado Gold Premium Sweet Diet , mas o New Choco Lowçucar Diet também serve)
4 colheres de sopa de leite desnatado

PASSO A PASSO:

Numa panelinha antiaderente junte todos os ingredientes da cobertura, misture bem.

E leve ao fogo para engrossar.

Fure o bolo todinho com um garfo e derrame a cobertura quente sobre ele. Com uma espátula levante o excesso de calda escorrido ao redor do bolo para envolve-lo todo nas laterais.