Risoto de siri mole

INGREDIENTES

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 1 maço de cheiro verde
• 4 tomates bem maduros
• 1 kg de siri
• 200 g de queijo ralado
• 3 copos de arroz
• Sal e pimenta a gosto
• 500 ml de caldo de peixe 
• MODO DE PREPARO
• Frite  a cebola, até que fique transparente,acrescente o alho adicione o tomate, adicione o arroz e misture, coloque cheiro verde e deixe ferver
• Sem parar de mexer, coloque o caldo aos poucos, até que o arroz o absorva e adquira consistência cremosa.
• Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, junte o siri o sal e a pimenta a gosto. Mexa mais um pouco e finalize com a cebolinha e a segunda colher de manteiga.
• Deixe cozinhar por 15 minutos
• Em uma panela separada cozinhe o arroz a sua maneira
•  Se preferir coloque queijo ralado. Apague o fogo e mexa o risoto vigorosamente para deixá-lo ainda mais cremoso e sirva em seguida.