Espaguete ao pesto

INGREDIENTES

• 500 g de espaguete
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 prato (sobremesa) de manjericão picado
• 1 pacote de 100g de queijo ralado
• 1 fio de óleo
• Água para cozinhar o macarrão
• Sal

MODO DE PREPARO

1. No liquidificador junte o alho, o manjericão e o sal
2. Ligue e acrescente o azeite, aos poucos
3. Por último, coloque o queijo e bata mais um pouco, até formar uma pasta homogênea
4. Reseve
5. Cozinhe o espaguete em água fervendo, com sal e um fio de óleo
6. Deixe que ele cozinhe al dente
7. Escorra
8. Mexa bem o molho, juntando com macarrão bem escorrido, polvilhe com  queijo ralado e sirva a seguir

O pesto pode ser mantido em vidrinhos fechados na geladeira por vários dias, uma dica é sempre colocar um pouco de azeite por cima antes de tampar, assim as folhas não escurecem e o molho se conserva por mais tempo. Pode ser usado com pasta curta (penne, farfale, rigatoni) ou longa (spaghetti).