Sopa de Grão de Bico

Ingredientes:

500 gr. de grão de bico

2 gomos de linguiça calabresa ou

• 200 g de músculo bovino cortado em cubos pequenos ou
• 1/2 kg de peito de frango cortado em cubos ou 
• 500 g de costelinha suína bem magrinha ou
• bacalhau ou a calabresa
• 1 cebola média
• 1 dente de alho amassado

Louro

6 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 caldo de carne knorr

Azeite

2 tomates grandes e maduros picados sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico os tabletes de caldo de galinha na água com (a costelinha ou a carne ou a calabresa) e o louro  em panela de pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos após pegar pressão, não deixe os grãos amolecerem muito, pois voltará ao fogo,  reserve;

 Refogue a cebola picada, o alho ( e o frango);

Depois de refogado coloque na panela de pressão;

Acrescente os tomates picados, deixe encorpar o caldo;

Corrija o sal e sirva.

DICAS:

Se preferir, você pode amassar o grão-de-bico com as costas de uma concha.

Moqueca de palmito

(Dá pra fazer no jejum de Daniel)

INGREDIENTES

• 400 g de palmito em rodelas médias
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate
• 1 garrafa de leite de coco
• 350 g molho de tomate
• 250 g de seleta de legumes
• temperos a gosto orégano coentro louro em pó
• azeite a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque um pouco de azeite numa panela , acrescente a cebola e frite até ficar transparente (não deixar escurecer)
2. Acrescentar a seleta de legumes e refogar por 5 minutos
3. Acrescente o tomate picado, o pimentão amarelo (se desejar, pode colocar pimentão verde e vermelho também) e o palmito
4. Cozinhe um pouco em fogo baixo, acrescente o leite de coco, o cheiro verde a gosto e o sal
5. Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando
6. Acrescentar o palmito e refogar por 5 minutos
7. Acrescente mais um pouco de azeite (pode-se usar o azeite de dendê se preferir), acerte os temperos se necessário
8. Sugestão: sirva com arroz branco e farofa de milho